Aunque el método de Re-Restore (hasta donde estoy enterado) no funciona con equipos de la familia A5 y A6 de Apple, nunca se debe dejar de guardar sus SHSH por si acaso encuentran la manera.
Cydia ha comenzado hace unos días a reflejar los SHSH de los equipos en iOS 6.1 en la pantalla principal en la parte superior. Con los SHSH guardados en el servidor de @Saurik, podrás restaurar a esa versión utilizando esos Blobs aún si Apple no esta firmando dicha versión.
Es normal que cuando Apple libere la próxima versión de iOS, no puedas restaurar tu teléfono en la misma versión para preservar el Jailbreak. Tendrás que actualizar a la mas reciente por Apple.
Existe un método con TinyUmbrella el cual te explicamos aquí, pero este como mencione no funciona con los equipos mas nuevos. Esperamos que los hackers trabajen en un método compatible para el futuro.